廚房油煙異味治理

餐飲和食品加工廠在烹飪的過程中，原料、食用油、調料在高溫下反應后氣化，形成大量油煙（氣溶膠），油煙主要成分有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環胺、多環芳類等，并伴有異味。油煙氣體未及時收集排出，長期在油煙環境中工作者易患呼吸道疾病、心腦血管疾病、造成皮膚損傷以及癌癥。

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餐飲、食品加工行業廚房油煙霧凈化治理系統工程根據排放方式不同，可分為高空排放和低空排放兩種類型，二者主要的區別是在凈化效率上的區別。

1.高空排放

高空排放的油煙凈化設備的凈化率相對較低，在70%~85%左右，高空排放的凈化系統一般將凈化設備置于樓頂，或者設有超出屋面的排氣筒。高空排放類型適合用在建筑周邊相對空曠的區域，與居民區相距較遠，敏感度較低的環境，比如:遠離市區的食品加工廠、郊區工廠的員工餐廳等。

高空排放

2.低空排放

低空排放的油煙凈化設備的凈化率比較高，在95%~98%區間之內，低空排放的凈化系統適合那種無法安裝煙道至樓頂，人群居住生活較為密集，環境敏感度較高的地區，比如:美食城、小吃街、居民樓、寫字樓、學校單位食堂、高檔餐廳、星級酒店、旅游景區、名勝古跡附近等。

低空排放

3.靜電除油煙+除異味

由于一些川菜館、香菜館、燒烤店等產生的油煙氣體，大多伴有強烈刺鼻氣味，未經凈化直接排放會影響周邊居民的生活，所以低空排放的凈化系統，大多數情況設備后端需要帶有除異味裝置。

靜電油煙凈化器 UV光催化除味裝置活性炭除味裝置

靜電油煙+除味裝置示意圖

來源：http://m.u6964.cn/product842256.html

發布時間：2022/7/12 17:03:48

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